| 商品の特徴 | フルーツの変色防止に使用する商品です。 これまでレモンや食塩水を使い分け処理していた手間が省け、鮮度を瑞々しく保つことができます。不要な作業時間を減らし、効率的なものづくりをしたい方におすすめです。 |
|---|---|
| 主な用途 | 製菓、製パンにお使いいただけます。 |
| 内容量 | 500g |
| 入数 | 1袋 |
| サイズ | ‐ |
| 原材料 | L-アスコルビン酸ナトリウム、フェルラ酸、炭酸ナトリウム、フマル酸-ナトリウム、食品素材 |
| 栄養成分 | (100gあたり) エネルギー…217kcal 脂質…0g たんぱく質…0g 炭水化物…0g 食塩相当量…24.5g |
| アレルギー | 記載無し |
| コンタミネーション | 記載無し |
| 配送方法 | 冷蔵 |
| 保存方法(未開封時) | 常温にて保管 |
| 賞味期限(未開封時)製造日起点 | 365日 |
| 備考 | フルーツが変色する原因は、皮をむいたり切ったりすることでフルーツの細胞壁が崩れ酵素の働きが活発になるためです。 それにより酵素が空気中の酸素を引きよせて果物に含まれるポリフェノールが酸化することで変色してしまいます。 NEW果鮮は果物の酵素の働きを抑えることで変色を効果的に防ぎます。ビタミンCのサプリメントに使用されることの多いL-アスコルビン酸と米由来のフェルラ酸によってその効果をもたらします。 【使用方法】 1、NEW果鮮（粉末）を水に溶かして4％～10%の水溶液を作ります。 2、カットしたフルーツをNEW果鮮を溶かした水溶液に1分程浸してください。 ※浸す時間を長くしても効果は変わりません。 ※水溶液は5～10回繰り返し使用できます。 3、NEW果鮮を溶かした水溶液から上げて水を切ったあと冷蔵（10℃以下）で保存してくだい。 【標準使用量】 バナナの場合 濃度：7.5～10％ 浸透時間：30～60秒 びわの場合 濃度：7％ 浸透時間：60秒 りんご、梨、桃の場合 濃度：5％ 浸透時間：60秒 |
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