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| 商品の特徴 | 加水20％、糖度35度(加水後29度)の加水・低加熱タイプのナパージュです。 74℃前後で溶解するので、溶解時間を短縮できます。さらに、低い温度でゲル化するので、フルーツへのダメージが少なく、作業時間を延ばすことができます。作業温度は35℃前後でご使用下さい。 また、冷凍耐性があり、乾きにくく縮みません。解凍時には美しい艶を保ちます。 味はやや甘めで、酸味はありません。低糖度で使用でき、しっかり固まるため、素材の味を邪魔せず、桃やメロンなど水分の多いフルーツをはじめ、幅広いフルーツにご使用できます。 |
|---|---|
| 主な用途 | 製菓、製パンにお使いいただけます。 |
| 内容量 | 1㎏ |
| 入数 | 1袋 |
| サイズ | ‐ |
| 原材料 | 水飴、砂糖 【添加物】 ソルビトール、ゲル化剤(増粘多糖類)、pH調整剤、乳酸Ca |
| 栄養成分 | (100gあたり) エネルギー…148kcal 脂質…0g たんぱく質…0g 炭水化物…37g 食塩相当量…0.1g |
| アレルギー | 記載なし |
| コンタミネーション | 記載無し |
| 配送方法 | 常温 |
| 保存方法(未開封時) | 常温で保管 |
| 賞味期限(未開封時)製造日起点 | 180日 |
| 備考 | - |
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