| 商品の特徴 | 自然に育てられた「葛」から開発された「クズネージュ」洋菓子へすぐれた効果を発揮します。 【クズネージュを使用した際のメリット】 洋菓子の場合：冷・解凍時の離水・吸水が少なく冷凍前の食感が再現できます。 なめらかな食感で口溶けがよくなります。 ボリュームがアップします。 保形性に優れ温度上昇で型くずれしません。 天然素材ですので安全・安心のスイーツが創作できます。 焼き菓子の場合：口溶けが良くなりしっとりします。均一で細かな気泡を得られます。 ボリュームが出て窯落ちしにくくなります。 焼き色が均一になり、焼成時間が短縮されます。 冷・解凍時のパサツキを抑えます。 強い保水力と乳化力があります。 |
|---|---|
| 主な用途 | 製菓にご使用いただけます。 |
| 内容量 | 1㎏ |
| 入数 | 1袋 |
| サイズ | ‐ |
| 原材料 | 本葛粉 |
| 栄養成分 | (100gあたり) エネルギー…347kcal たんぱく質…0.2g 脂質…0.2g 炭水化物…85.6mg 食塩相当量…0g |
| アレルギー | 記載無し |
| コンタミネーション | 記載無し |
| 配送方法 | 常温 |
| 保存方法(未開封時) | 高温多湿を避けて常温で保存 |
| 賞味期限(未開封時)製造日起点 | ‐ ※輸入品のため、商品流通状況により賞味期限残りが1～2ヶ月程度の物をお届けする場合がございます。賞味期限につきまして確認がご必要の場合はお問い合わせください。 |
| 備考 | 【焼き菓子への応用例】 ジェノワーズ生地、ビスキュイ生地、シュー生地、フィナンシェ・マドレーヌ生地：薄力粉の約5%を置き換え スフレチーズケーキ：薄力粉の約10%を置き換え（またはコーンスターチとの置換） シフォンケーキ：薄力粉の約10%を置き換え パウンドケーキ、パイ生地、タルト生地：薄力類の約10%を置き換え バウムクーヘン：粉類の約10%を置き換え |
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