| 商品の特徴 | 熟練のブレンド技術を駆使したヴァローナ、グラン・クリュ・マリアージュシリーズの製菓用クーベルチュール（ブラック）。 ナッツのような香ばしさとカカオテイストのバランスよい風味が特徴のチョコレートです。 南米ベネズエラは世界有数の高品質カカオ豆の産地として知られ、カラク（CARAQUE）はその首都「カラカス」が由来となっています。カカオ分56％らしいさっぱりとしたカカオの苦味と共に、カシスに似た酸味がほのかに口の中に広がります。ナッツのような香ばしさと、カカオテイストのバランス良い風味が特徴です。 |
|---|---|
| 主な用途 | 製菓、製パンでご使用いただけます。 |
| 内容量 | 1㎏ |
| 入数 | 1袋 |
| サイズ | ‐ |
| 原材料 | カカオ豆、砂糖、カカオバター 【添加物】 乳化剤、バニラ香料、（一部に乳成分を含む） 【原産国】 フランス |
| 栄養成分 | (100gあたり) エネルギー…573kcal 脂質…37g ナトリウム…5mg たんぱく質…6.3g 炭水化物…53.7g 食塩相当量…0.013g |
| アレルギー | 乳 |
| コンタミネーション | 当製品製造施設共有ラインで乳成分、大豆を含む製品を製造しています。また、当製品製造施設内で卵、小麦、クルミ、オレンジ、アーモンドを含む製品を製造しています。 |
| 配送方法 | 冷蔵 |
| 保存方法(未開封時) | 直射日光、高温多湿を避け常温で保存 |
| 賞味期限(未開封時)製造日起点 | 360日 |
| 備考 | ＜成分＞ カカオ分：56％ カカオバター（追油分）：13.5% ＜テンパリング推奨温度＞ 融解温度：55～58℃ 結晶温度：28～29℃ 作業温度：31～32℃ ＜カカオ豆産地＞ 中南米、アフリカ他 ヴァローナのフェーブタイプのショコラは、エコール・デュ・グラン・ショコラのパティシエとエンジニアがつくり上げました。１粒約3gのカカオ豆を模した均一な形状。最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、ショコラをより早く均一に溶かすことを可能に。削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配が少なく、作業性が飛躍的に向上。カカオ豆を模した、この洗練された形は、ヴァローナならではの機能を備えた構造です。また、最新の設備で製造されている為、衛生面でも最高水準のレベルに達しています。 |
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