| 商品の特徴 | 本物志向のホワイトタイプ、テンパリング不要のコーティングチョコレートです。リアルチョコレートの代替として、ムースやガナッシュにも対応できます。色素などと混ぜた場合も発色の良いチョコレートを作ることができます。 コーティングや練り込みなど、幅広くお使いいただけます。 モールドに使用する場合、簡単な温度調整のみでクーベルチュールのような美しい艶のある仕上がりを実現できます。ボンボンや転写シートを用いたオーナメント作成にも対応しております。モールディングなど収縮性を利用する場合は、4～6℃で素早く冷却してください。 カバーラックに対して、10％程度までの範囲でチョコレートを添加することが可能です。チョコレートを添加することで、より風味を高めた、オリジナルのコーティングチョコをつくることもできます。 |
|---|---|
| 主な用途 | 製菓全般でご使用いただけます。 |
| 内容量 | 1㎏ |
| 入数 | ‐ |
| サイズ | ‐ |
| 原材料 | 砂糖、食用精製加工油脂、ホエイパウダー調整品、全粉乳、乳化剤(大豆由来)、香料(小麦およびナッツを使用した設備で製造しています) |
| 栄養成分 | (100gあたり) エネルギー…578kcal 脂質…36.50g たんぱく質…3.20g 炭水化物…59.10g 食塩相当量…0.19g |
| アレルギー | 乳成分、大豆 |
| コンタミネーション | 同一加工場で小麦、アーモンド、カシューナッツ、クルミ、大豆の小分けをしています。 |
| 配送方法 | 冷蔵 |
| 保存方法(未開封時) | 直射日光を避け、18～22℃、早退温度60％以下の暗所にて保存 |
| 賞味期限(未開封時)製造日起点 | 360日 |
| 備考 | 【参考温度】 カバーラックス融点：32～33℃ 融解温度：45～50℃ 使用温度：45～50℃ 冷却温度：20℃前後 溶解後、使用温度40～45℃の範囲でコーティングの厚さを調整できます。 |
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